先日新聞の記事に
「アクリルアミド」
という物質に発がん性の可能性があると発表されていました！
この物質は
ジャガイモのような炭水化物を多く含む食品を120度以上の高温で揚げたり、焼いたりする調理の過程で生成されるそうです！
Σ（ﾟдﾟlll）
ポテトチップスや、カリカリに焼いたパン、コーヒーなど加熱食品に含まれる成分との事！！
家庭で調理する時は
焦がさない様にすると良いそうです！
パンを焼く時はきつね色
フライドポテトやコロッケなどジャガイモ料理は褐色ではなく黄金色に揚げると低減するとの事
大手ポテチメーカーでは
既に10年前から低減措置を取っているそうで
「さすがだなぁ〜！」
と 感心！！！（≧∇≦）
ただ
「アクリルアミド」は多くの食品にふくまれるので特定の食品を避けるのではなく
バランスの良い食生活をするのが
がん予防になると書いていました
この記事を読んで
自分の食生活を見直して…
＿|￣|○
明日から
心を入れ替えようと誓いました！
(;^_^A
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